Appunti di supply chain

appunti del corso di supply chain nell'indirizzo di ingegneria alimentare di parma. 1. Introduzione al corso. 2. La supply chain: gli attori, le funzioni aziendali coinvolte in una supply chain; 3. I flussi in una supply chain. Flussi di prodotti, flussi di informazione, flussi economico finanziari, flussi di servizio 4. Servizio al cliente: fattori di servizio pre-transazionali, transazionali, post-transazionali. Lead time. Accuratezza. Flessibilità. Frequenza di consegna. Grado di copertura scorte. 5. Obbiettivi di una SC, le fonti di ricavo e costo, supply chain surplus, concetti di efficacia ed efficienza della SC 6. L?importanza delle scelte decisionali sui flussi 7. Pooling dell?inventory, costi dell?inventory, cross-docking 8. le fasi decisionali, pianificazione strategica; pianificazione e Programmazione operativa della SC